Hochkönig Vegan

Veganer Einkehrschwung am Hochkönig

Beim Einkehren auf Skihütten haben es Vegetarier und Veganer zugegebenermaßen nicht immer leicht. Erfreuen sich Vegetarier vielleicht noch an Käsespätzle, Spinatknödeln oder Kaiserschmarrn, wird die Speisekarte für Veganer oft zur Nullnummer. Da aber immer mehr Menschen vegan leben, servieren ausgewählte Hütten der Skiregion Hochkönig seit diesem Winter vegane Gerichte und vegane Cocktails.

Vegane Ernährung liegt im trend. Immer mehr Menschen verzichten nicht nur auf Fisch und Fleisch, sondern auch auf Milchprodukte und Eier. Dabei entsprechen sie nicht mehr dem Klischee des dogmatischen und blassen Asketen: Die Veganer von heute sind sportlich und gesundheitsbewusst. In den Städten eröffnen zwar immer mehr vegane Restaurants und Cafes, veganes Essen auf Hütten haben daher seit der laufenden Wintersaison neben tradtionellen Schmankerln der Region jeweils mindestens ein veganes Gericht sowie einen veganen Cocktail auf der Speisekarte.

Sesamfalafel mit Humus auf der Almhütte:
Inspiriert sind die Gerichte von dem bekanntesten Vegankoch Attila Hildmann, einem der wichtigsten Protagonisten der veganen Szene. Sein Kochbuch"Vegan for Fit" wurde vom Vegetarier Bund VEBU zum "Kochbuch des Jahres 2013" gekührt. Veganer und solche, die vielleicht Veganer werden wollen, können es seit der Wintersaison 2013/2014 probieren.
Am Hochkönig können sich jetzt also auch die Veganer auf den schönsten Schwung beim Skifahren freuen: den Einkehrschwung.

Skihütten mit vegane Köstlichkeiten:

Steinbockalm in Hinterthal: Sesamfalafel mit orientalischem Humus und Salat, Linseneintopf mit Röstzwiebel und Almbrot, heißes Ingwerwasser
Zachhofalm in Dienten: wechselnde Gerichte
Wastlalm in Maria Alm: wechselnde Gerichte
Bärmooshütte in Maria Alm: Reispfanne mit Gemüse
Tischlerhütte in Maria Alm: wechselnde Gerichte